アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは熱湯をかけて油抜きをして16等分に切ります。
さやえんどうは筋を取ってさっとゆでます。 - 2
茄子は斜めに切り込みを入れて半分に切り水に漬けておきます。玉ねぎは乱切りにします。
- 3
鍋に油をひいて生姜と水気を切った茄子を皮目から炒めます。油が回ったら玉ねぎを入れます。
- 4
厚揚げも加えて出し汁を入れます。日本酒、醤油、味醂を加えて落し蓋をして15分位煮ます。味を見て塩で味を調えます。
- 5
器に盛り付けて、さやえんどうと青唐辛子を散らしました。
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