蒟蒻と葉唐辛子の煮物
guzavie @cook_40127434
蒟蒻の煮物は、簡単ですが、二日がかりです。葉唐辛子の香りがついた煮汁がじっくり染みています。
このレシピの生い立ち
蒟蒻の下処理は、「ためしてガッテン」を参考にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
蒟蒻は3㎝角に切り洗ってポリ袋に入れ、砂糖（蒟蒻の5％）を入れてよく揉みます。蒟蒻の触感が変わってきます。
- 2
１に醤油を入れて冷蔵庫に１日入れておきます。
- 3
葉唐辛子の葉は熱湯でさっと茹で、冷水にとります。水気を切り、これを冷凍保存しています。好きなだけ手で割って使います。
-
- 4
次の日、２の蒟蒻の表裏に細かい格子の包丁を入れます。鍋に◎印を入れて沸かし蒟蒻と葉唐辛子「3」を入れます。
- 5
沸騰したらすぐ葉唐辛子を取り出します。
蒟蒻は煮汁が少なくなるまで煮ます。 - 6
器に盛り、葉唐辛子と煮汁をかけます。
煮汁が美味しいので茹で卵を添えてみました。 -
コツ・ポイント
葉唐辛子は手に入る時期が限られるので、佃煮レシピID : 19685922と、冷凍保存「３」両方で保存しています。葉の色を残したいため５で取り出しました。
蒟蒻の隠し包丁「4」は、蒟蒻を噛む面白さを邪魔しないようにごく浅めに入れます。
似たレシピ
こんにゃくの煮物
だしが染みたこんにゃくの煮物です！
なな487 
冬瓜とドライトマトの煮物 シャトルシェフ
暑い日の煮物です。薄味の煮物ですが、味がしっかり染みています。冷めても美味しいです。
こんにゃく煮
こんにゃくの煮物です
こんにゃくの煮物
こんにゃくを出しと醤油でじっくり煮ました。お弁当のわき役にもぴったりです。
こんにゃくだけの煮物
こんにゃくだけの煮物です♪
こんにゃくの煮物
甘辛いヘルシーなこんにゃくの煮物☆
ゴボウと蒟蒻の煮物♪
じっくり煮込むので味が染みて美味しいですよ(*^^*)
発酵筍（メンマ）・椎茸・蒟蒻の煮物
メンマと椎茸の味が染みた蒟蒻が美味しい。
シンプル☆こんにゃくの甘辛煮
シンプルにこんにゃくだけで作りました。見た目は地味ですが…味が染みて、ごま油のきいた美味しい甘辛煮の出来上がりです。
鷄きんかんとコンニャクの甘辛煮
コンニャクに味が染みて鷄きんかんとの相性も良いです^ ^
手綱こんにゃくの煮物・ねじり蒟蒻の甘辛煮
こんにゃくの飾り切りで、甘辛煮を作ります。こんにゃくの香りを生かした味付けです。お弁当にも♪
蒟蒻の煮物 芽キャベツ、干椎茸、発酵玉葱
じっくり美味しい蒟蒻の煮物を目指して味を染み込ませていきました。発酵玉葱と芽キャベツで甘みを出しています。
こんにゃくのだし煮
だしが染み染みのこんにゃくの煮物です！冷たく冷やしても、温めても美味しいです♪
大根とこんにゃくの煮物
フライパン一つで簡単に！大根とこんにゃくの素朴な煮物です。味が染みておいしいのでお弁当にもOK！
蒟蒻と大豆入り♪うちのひじき煮
蒟蒻と大豆入りでボリュームたっぷりな我が家のひじき煮です。濃いめの味付けで、染み染みの蒟蒻が美味しいですよ～♪
★簡単★ピリ辛こんにゃく煮！
★簡単★ピリ辛こんにゃく煮！
さっさと ★ こんにゃく煮 ★
作り置きおかずにぴったり(*^^)vお弁当にもビールにも良く合うピリ辛こんにゃくです。
豚肉とじゃがいもとこんにゃくのほっこり煮
豚肉とじゃがいもとこんにゃくのほっこり煮物ホクホクじゃがいもとこんにゃくの歯ごたえ味か染みて美味しい～
手綱こんにゃくの薄味煮
薄味でもしっかり味が染みた、優しいお味の手綱こんにゃくです。
レンジで！こんにゃくの煮物
常備菜にもぴったりなこんにゃくの煮物をレンジでお手軽に。
ローストチキンの煮汁でこんにゃくの煮物！
ローストチキンの煮汁でこんにゃくを煮ました。
蒟蒻と豚肉の甘辛煮
簡単なのに美味しい蒟蒻と豚肉の甘辛煮出来ましたヽ(^◇^*)/ ﾜｰｲ
こんにゃくと椎茸の煮物
カロリーの少ない蒟蒻と椎茸の煮物を作りたかった
コンニャクの甘辛煮
余ったコンニャクで、簡単甘辛煮
コンニャクの豆板醤煮
甘くて辛くてしょっぱいコンニャクの煮物。簡単で、おつまみやお弁当にぴったり。
しいたけと蒟蒻煮
椎茸と蒟蒻に煮汁がしみてご飯にも合います。作り置きにもお弁当にも。
基本のこんにゃく★白だし煮★常備菜
箸休めに、こんにゃくの煮物があると嬉しいですね♡こんにゃくの下処理をしっかりとすれば、味の染み具合が良くなります★
新ごぼうと蒟蒻の煮物
新ごぼうを歯ごたえを残して煮ました。
こんにゃくの甘辛煮
甘辛く煮たこんにゃくがとても美味しいです！
なつみ275 
コンニャクだけ煮
子供も大人も、気がついたらパクパク♪沢山煮とくと便利なこんにゃく煮♪
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18951713
