こってりカレイの煮付け

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あゆみ☆キッチン
あゆみ☆キッチン @cook_40097265

しっかり煮込んでこってりなご飯にぴったりなレシピです(*^^*)
このレシピの生い立ち
職人さんにおそわりながら、賄いで作りました(*^^*)

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材料

4人分
  1. からすカレイ 4切
  2. 生姜 1片
  3. 水 適量
  4. 砂糖 大1.5
  5. 酒 大4
  6. 醤油 大3
  7. みりん 大3

作り方

  1. 1

    カレイの臭みを取ります。お湯を沸かして、カレイにかけたら、すぐ、水にひたします。

  2. 2

    鍋にカレイを並べたら、カレイが浸るくらいに水、砂糖、酒をいれて沸かします。

  3. 3

    沸騰したら、みりん、醤油、生姜の千切りを入れ、落し蓋をして15分煮込みます。

  4. 4

    いったん火を止めて冷まして味を浸透させます。20分くらい置いたら、再度煮詰め、煮汁が最初の半分くらいになったら、完成です

コツ・ポイント

味はだんだん濃くなってくるので、最初は少しだけ薄いかなと思っても大丈夫です。

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つくれぽ (3)

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レシピ作者

あゆみ☆キッチン
あゆみ☆キッチン @cook_40097265
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飲食店で働いています(^^)野菜をたくさん使ったお料理が大好きです‼アレンジも大好き♪美味しいもの作れたとき、テンションアップです♪
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