だし汁で！あっさりきゅうりの浅漬け
megribon @cook_40166567
塩分控えめのあっさりした浅漬けです。
このレシピの生い立ち
知人の浅漬けが美味しかったので、レシピを聞き、自分の好みにアレンジしました。本当はしその実が入っていたのですが、手に入りづらいので大葉に変更しました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは厚さ1.5センチくらいの斜め切り、人参は細切りにする。ボウルなどに入れ塩もみ（塩は分量外）して15分ほど置く。
- 2
きくらげは水に浸し戻す。大きければ半分くらいにカットする。大葉、生姜は千切りにする。
- 3
昆布のだし汁、白だし、塩を合わせる。塩の量はお好みで。
- 4
塩もみした野菜の水を切り、全ての材料を保存容器に入れ、一晩置く。
- 5
盛り付けるときは汁を切ってください。
コツ・ポイント
塩もみした塩分と漬け汁の塩分のバランスを見て、漬けてみてください。
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