レバーと青梗菜のピリ辛炒め

ふふふふうこ's cooksnap of when they made レバーと青梗菜のピリ辛炒め.
クック7ZG33T☆'s cooksnap of when they made レバーと青梗菜のピリ辛炒め.
Eldred55
Eldred55 @cook_40069711

ご飯にもお酒にもあうピリッと辛い中華炒めです！
このレシピの生い立ち
職場の近くの中華料理屋で食べたものをアレンジ。

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材料

2人分
  1. 豚レバー 100g
  2. 青梗菜 2株
  3. にんにく 1かけ
  4. あわせ調味料
  5. ☆豆板醤 大さじ1
  6. ☆酒 大さじ2
  7. ☆醤油 大さじ0.5
  8. ☆砂糖 大さじ0.5
  9. ☆オイスターソース 大さじ0.5
  10. ☆鶏がらスープの素 小さじ1
  11. ☆水 大さじ2
  12. ☆しょうがチューブ 2～3cm
  13. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    青梗菜を茎と葉に分け、ニンニクをみじん切りにする。

  2. 2

    レバーを水洗いし、キッチンぺーパーで水気をよくふき取る。

  3. 3

    ☆の調味料を合わせておく。

  4. 4

    鍋に湯を沸かし、分量外の油を加え、青梗菜をさっと茹で、ざるで水気を切る。
    (油通しの代わり)

  5. 5

    フライパンに分量外の油をひき、ニンニクの香り出るまで熱する。

  6. 6

    5にレバーを加え火が通ったところで、青梗菜を加える。

  7. 7

    合わせ調味料を加え、火が通り味がなじんだところに、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！

コツ・ポイント

合わせ調味料の水と鶏ガラスープの素はもちろん本当のスープでも大丈夫です。

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レシピ作者

Eldred55
Eldred55 @cook_40069711
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東京生まれ/東京育ち、だけど広島カープが好き♪料理好きのカープ女子ではなくカープおじさんです＾＾;
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