豆苗、油揚げのオイスターソース炒め

植さん
植さん @cook_40207406

油揚げがボリームアップ。主菜なみの一品になりました。栄養もたっぷり含まれます。
このレシピの生い立ち
中国の友人に教えてもらったのですが日本の調味料で作れるようにしました。栄養もたくさん含まれるので、紹介したいと思います。

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材料

4人分
  1. 豆苗 2袋
  2. もやし 1袋
  3. 油揚げ 2枚
  4. すりおろしにんにく 大さじ1
  5. サラダ油 大さじ1
  6. 調味料A
  7.  鶏がらスープの素 小さじ2
  8.  砂糖 小さじ1/4
  9.  醤油 大さじ2/3
  10.  塩 小さじ1/2
  11.  オイスターソース 小さじ1

作り方

  1. 1

    豆苗は根元を切り落とし、2等分します。

  2. 2

    油揚げは縦長に切り、千切りにします。

  3. 3

    もやしはひげを取ります。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、油揚げを炒めます。

  5. 5

    もやし、すりおろしにんにくを加えて炒めます。

  6. 6

    豆苗を加えて炒め、油が回ったら調味料Aを加えて炒め、器に盛ります。

コツ・ポイント

油揚げは厚みのあるものを選びます。あふら揚げをしっかり炒めます。オイスターソースは最後に入れたほうが香りが残ります。

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レシピ作者

植さん
植さん @cook_40207406
に公開
栄養士で、アスリートフードマイスター。スポーツドクターの夫と9年間球児をサポート。山を歩くのが好きで、山菜採り、きの狩りを楽しんでいます。ブログ→http://ue-sakura0429.jugem.jp/
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