南瓜の煮物

南瓜を皮の部分をたわしでこすって水洗いした後、大きめのスプーンでわたを取り除きます。

わたを取り除いた後、4当分に切ります。

皮の少し茶色い所を取り除きます。

このように切ります。

面取りして、白い所を取り除きます。

鍋の中に下ごしらえをした南瓜を入れ、水をかぶるくらい入れます。この時に、だしパックを入れます。

落し蓋をして蓋をして中火で沸騰するまで加熱します。

沸騰したら、酒、みりん、砂糖、醤油を入れます。

落し蓋をしてこのまま中火から弱火で煮汁が少なくなるまで煮ます。