中華風ふわとろオムライス

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飯ニバル・デキター
飯ニバル・デキター @cook_40249056

スイートチリソースの甘辛がふわとろの卵によく合います。
このレシピの生い立ち
デミグラスソースのふわとろオムライスは定番ですが、中華風にしたら美味しいだろうなと思いました。

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材料

1人分
  1. 白飯または炒飯 1膳
  2. 卵 2 〜3個
  3. 生クリームか牛乳 大さじ2〜3
  4. 塩胡椒 適宜
  5. バター 10g
  6. ごま油 適宜
  7. スイートチリソース 適宜
  8. 【飾り用（省略可）】
  9. かにかま 1本
  10. 薬味 適宜

作り方

  1. 1

    白米を大き目の器に盛る。炒飯にしたい場合は白米、鶏ガラスープの素、ごま油、好みの具で薄味に作っておく。

  2. 2

    卵を作る。ボウルに卵3つと生クリーム(または牛乳)大さじ2〜3、塩胡椒少々を合わせ、よく混ぜる。

  3. 3

    フライパンを熱し、バターを溶かす。2の卵液の2/3を流し入れ、中火でゆるいスクランブルエッグを作る。

  4. 4

    3のスクランブルエッグを2の卵液ボウルに戻し、スクランブルエッグを崩しすぎない程度に混ぜる。

  5. 5

    フライパンを弱火で再度熱し、ごま油をしく。4の卵液を全て流し入れ、1のご飯に被せられる程度の直径に広げる。

  6. 6

    好みの固さに火が通ったら、1のご飯の上にスライドさせて乗せる。滑りが悪い場合はゴムベラで縁を調整すると良い。

  7. 7

    5のオムライスにスイートチリソースをかける。好みでカニカマ、薬味等で仕上げて完成！

コツ・ポイント

■スイートチリソース→デミグラスソースやケチャップ、ごま油→オリーブオイルにすれば洋風になります。
■2人前以上の場合は4まで一度に作り、5〜を人数分繰り返します。

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