茄子と豚肉、エリンギの中華風味噌炒め
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
茄子と豚肉、エリンギを回鍋肉風の味付けにしました！エリンギの食感も面白いです。
このレシピの生い立ち
主人が、今日は茄子が食べたい！と言うので麻婆茄子にしようかな？と思いましたが、あえて甘味噌で！茄子は油と相性がいいので、多めのサラダ油で加熱すると色が綺麗で美味しいです(^.^)
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は3センチの乱切りにする。
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- 2
豚肉は3センチ幅に切る。
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- 3
エリンギは2センチ×3センチの乱切りにする。
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- 4
大さじ2.5のサラダ油で茄子が柔らかくなるまで、中火で焼く。 箸が刺さったら、皿に取り出す。
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- 5
サラダ油を小さじ1加え、豚肉が白くなるまで加熱する。
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- 6
エリンギを加えて2分ほど、中火で炒める。
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- 7
エリンギがしんなりしたら、茄子を戻す。調味料を合わせて、鍋に加えて強火で１分炒める。
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- 8
火を消し、ごま油を加えて、一混ぜする。
-
- 9
皿に盛り、ブロッコリースプラウトを添えて完成！
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コツ・ポイント
辛いのが好きな方は、砂糖をカットして、豆板醤で！仕上げは、ブロッコリースプラウトでなく薬味ねぎも！
リアクション
レシピ作者
5月30日 主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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