挽き肉＆厚揚げ入りのがっつりひじき煮♪

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by◇sirius
by◇sirius @cook_40244697

冷凍厚揚げとちょっぴり残ってる鶏挽き肉を入れることでボリュームアップ♪ごはんがススムおかずひじき煮です☆
このレシピの生い立ち
無性にがっつりとひじきが食べたくなったので(≧∇≦*)

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材料

4人分くらいかな？
  1. ひじき(乾燥) 30g
  2. 厚揚げ(冷凍使用) 1枚
  3. 鶏挽き肉 50g
  4. ごぼう 15cmくらい
  5. れんこん 3cmくらい
  6. 人参 3cmくらい
  7. しめじ(椎茸でも) 1/5株
  8. 長ねぎ 5cmくらい
  9. 絹さや 10個
  10. ★水 200cc
  11. ★顆粒だし(ほんだし) 小さじ１
  12. 三温糖(上白糖でも) 大さじ１
  13. しょう油 大さじ２杯半
  14. みりん 小さじ１
  15. 料理酒 小さじ１

作り方

  1. 1

    厚揚げは湯通しして油を落として拍子切りです。(ひじき煮を作る鍋に少しお湯を沸かして油抜き♪)具はお好みの大きさで☆

  2. 2

    ごぼうは小さい乱切りと千切りMIX♪歯ごたえの違いが面白いです。酢水に浸けてます☆

  3. 3

    乾燥ひじき使用です。ぬるま湯で戻してます。(せっかち？)

  4. 4

    鍋に少量の油を入れ、挽き肉を入れてから火を付けます。火が通ったら根菜類(ごぼう、蓮根、人参)をさっと炒めつけます。

  5. 5

    残りの具(しめじ、ねぎ、)も加え、油が全体に回ったら水気を絞ったひじきを投入♪

  6. 6

    厚揚げを入れ、温まる程度に混ぜたら、水と調味料(ほんだし、砂糖、醤油、酒、みりん)を入れ20分程、弱火で煮つけます。

  7. 7

    煮詰まるので少し薄味くらい。おかず食べなので余り濃くしてません。お好みで♪火を止めて絹さやを散らし蓋をし30分置きます。

  8. 8

    食べる前に温め直して…出来上がり♪時間があれば、温め→冷ましを繰り返す事で味もしみて馴染み旨さが増しますよ☆

  9. 9

    ※今回は冷蔵庫にあった絹さやですが、枝豆やほうれん草(冷凍)を温め直しの時に入れてもきれいで美味しいですよね♪

  10. 10

    ※いつもは大豆水煮を入れてますが今回は厚揚げ入りなので(^◇^;) 煮物は翌日がウマーなんですよねぇ♪常備惣菜にもぜひ☆

  11. 11

    ※炒め油はごま油でも(*･ω･)今回は挽き肉入りなので普通のサラダ油です。

コツ・ポイント

鶏挽き肉がおかず感を出してくれます。生姜醤油で食べ飽き残った冷凍厚揚げで☆これを使うことで味が染みやすく身もしっかりします♪煮てから一度冷まして味をなじませるのがポイント☆

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by◇sirius
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少量が作れないタイプσ(^◇^;)一人暮らしなので食べ続けパターン多数☆料理している時間が一番好きな飲んべえ食いしん坊です♪
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