大葉入り！鶏団子と きのこ野菜の和風煮♪
331ミミイ @331_mimii_
簡単＊大葉入りの鶏団子とたっぷりキノコと、野菜の煮物です(^-^)♪
優しい和風味、作り置きおかずや、おつまみにも＊.ﾟ
このレシピの生い立ち
大葉を入れた、手作り鶏団子が食べたくて。
野菜やきのこの旨味が美味しい、シンプルな和風の煮物にしました(^_^)♡
アプリでひらく作り方
- 1
団子のタネ用の野菜は、みじん切りにする。
大葉だけは、粗めのみじん切りにする。 -
- 2
具材用の椎茸は、スライスする。
-
- 3
しめじと舞茸は、石突きを切り落としてバラす。
-
- 4
エリンギはスライスして、大きければ半分の長さに切る。
-
- 5
玉ねぎはくし切り、人参は乱切りにする。
-
- 6
小松菜はざく切りにして、洗って水をきる。
-
- 7
鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら野菜を入れる。
-
- 8
再び沸騰したら蓋をして弱火にし、15分煮る。
-
- 9
◆野菜を煮ている間に、鶏団子を作る。
- 10
ボウルに、団子のタネの材料を全て入れる。
-
- 11
団子のタネを、よく混ぜ合わせる。
-
- 12
鍋に湯を沸かして、団子を手やスプーン等で丸めて入れて、5分ほど茹でる。
＊面倒なら、野菜の鍋に直接入れてもOKです♪
-
- 13
団子が茹で上がったら、ザルに上げるか、網ですくって水をきり、野菜の鍋に入れる。
-
- 14
一煮立ちしたら、弱めの中火にして6～7分煮る。
-
コツ・ポイント
野菜は先に煮ておくと、鶏団子がパサつかず、ふっくら仕上がります！
大葉は、大きめに刻んだ方が風味が出やすいです。
鶏団子は、別茹ですると形がきれいに出来ますが、
野菜の鍋に直接入れた方が、味が染みやすく、団子の旨味が煮汁に出ます(^^)
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