卯の花 おからは炒めないよ

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ぺっくみー
ぺっくみー @cook_40214026

おからを炒めない方法で作る卯の花です。
このレシピの生い立ち
お豆腐屋のお母さんに教わりました。
おからを炒めないやり方に感動！！
今まで作った卯の花はなんだったんだ？ というくらいしっとり美味しくできました。

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材料

4人分
  1. おから 200gくらい
  2. 干し椎茸 4枚
  3. 人参 半分
  4. 油揚げ 1／2枚
  5. 長ネギ 10センチ
  6. 白ごま油 大1
  7. 砂糖 大1
  8. 麺つゆストレート 200ccくらい

作り方

  1. 1

    干し椎茸を戻しておく。
    戻した汁は後で使います。

  2. 2

    人参を短めの千切りにします。

  3. 3

    戻した椎茸を細切りにします。

  4. 4

    油揚げを千切りにします。

  5. 5

    長ネギは小口切りにします。

  6. 6

    白ごま油を鍋に入れ、人参を炒めます。

  7. 7

    6に椎茸、油揚げを投入し、さっと炒めたら砂糖を入れ、麺つゆを入れます。
    しょっぱくなるくらいの味付けにしてください。

  8. 8

    煮ている間におからをレンジでアツアツに温めます。

  9. 9

    椎茸に火が通ったら火を止め、温めたおからに具だけを入れます。
    ねぎもここで入れます。

  10. 10

    味をみながら少しずつつゆを足していき、好みの濃さなったらできあがり！

コツ・ポイント

おからを炒めないのがコツです。
材料の分量は適当で大丈夫です。
麺つゆでの味付けは、あとで調整するためかなり濃いめにしてください。
汁を混ぜる時は、しょっぱくならないように少しずつ足してくださいね♡

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