いんげんとにんじんの肉巻き
あみりmama @cook_40135471
冷めても美味しいので、お弁当にも使えます☆☆
このレシピの生い立ち
野菜が苦手でめ柔らかくすれば食べやすいかなと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえをする。
いんげんはヘタを取り、人参はいんげんの長さに合わせて８等分の細切りにする。 - 2
お湯を沸かし塩をいれ１～２分茹でて、茹で上がったら、水に取り出し、ざるにあげて水気をとり、さらにペーパータオルで拭く。
- 3
豚肉は３枚ひと組にして、茹でた野菜が少しはみ出る位の幅に重ねて並べる。
小麦粉少々をふるいながらお肉の表面全体にかける。 - 4
野菜の半分の量を肉の手前に乗せて、肉を持ち上げながらしっかりと巻く。
巻き終わりを爪楊枝でとめ、残りも同じようにする。 - 5
フライパンにサラダ油を入れて、中火で熱し、巻いた肉の表面に小麦粉をまぶして並べ、焼く。
- 6
転がしながら焼き、肉巻きの表面に焼き色がついて、ほぼ火が通ったら爪楊枝を抜き、抜いた部分もよく焼く。
- 7
８～１０分位焼いて★を加え、転がすように全体にからめ、汁気が無くなるまで１～２分ほど転がしながら煮絡める。
- 8
あら熱が取れたら、食べやすい大きさに切って完成!!
コツ・ポイント
調味料は別々に加えると焦げ付きや、味がムラになってしまうので砂糖が溶けるまで合わせておいてください。
爪楊枝は熱いうちでないと抜きづらいので注意してください。
リアクション
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