焼く茹でる放置de簡単ローストビーフ
♡あぴmama♡ @cook_40177533
低温調理器なしでも作れる✨!!
焼いて茹でて放置！
簡単なのに豪華!!しっとり美味しい♡
夕食やパーティーに♡
このレシピの生い立ち
難しそうでなかなかチャレンジ出来なかったんですが、知人から教えてもらい低温調理器なしでも簡単に失敗なく出来たので我が家のパーティーメニューの定番になりました✨!!
アプリでひらく作り方
- 1
常温に戻した牛肉にマジックソルトを擦り込む。マジックソルトは100均で購入✨時間がない時は常温でなくてもok！
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- 2
フライパンにサラダ油をひき、牛肉の全部の面に焼き色を付けていく。ここで別鍋でお湯をたっぷり沸かしておく。
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- 3
焼いたらラップで包み密閉袋やポリ袋に入れ空気を抜きお湯が入らないようにする。2重ラップ→ジップロック→ポリ袋にしました✨
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- 4
ブクブク沸騰してるお湯に入れ3分ゆでる。浮いてくるのでトングで抑えるか皿などの重石を置くといいです✨
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- 5
3分経ったら火を止め肉が浮かないようにして蓋をし20分放置。常温でない牛肉を使ったらプラス10分。
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- 6
あとは鍋から袋を取り出し冷めるまでそのまま置く。冷めたら薄くスライスして盛り付けて完成♡刺身包丁を使うと切りやすいです✨
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- 7
ローストビーフのソースはこちらをどうぞ♡
↓↓↓
ID:19584493 -
コツ・ポイント
肉の厚みや室温、鍋の種類などで多少火の通りに差が出ます。
寒い時期や熱が冷めやすい鍋の場合はお湯につけてる時間をプラス5分〜10分してください✨
レア感が好きな方は⑤の放置時間を5分減らしてみてください✨
リアクション
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