肉巻き茄子のみぞれ揚げ浸し♪

ふんにゃん's cooksnap of when they made 肉巻き茄子のみぞれ揚げ浸し♪.
こまめの家族
こまめの家族 @cook_40195046

我が家自慢の茄子の揚げびたしの肉巻きバージョンです(〃艸〃)ﾑﾌｯ

このレシピの生い立ち
娘が大好き♪茄子の揚げびたしに
おかず感を出したくて、肉巻きにしてみました。

安定の食べっぷりで完食です。

肉は2枚重ねて巻きましたが
茄子の感触を楽しみたいときは
1枚の方がいいかな～？

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材料

  1. 長なす 1本
  2. 豚薄切り肉 200ｇ～300ｇ
  3. つけ汁
  4. めんつゆ（4倍濃縮） 50㏄
  5. 油（揚げ用） フライパン1.5㎝
  6. 大根おろし 10ｃｍ程
  7. 水 100㏄
  8. かんたん酢 80ｃｃ
  9. レモン汁(ポッカレモン) 大さじ1～お好み

作り方

  1. 1

    お鍋用の豚肉が丸々残ったのでこちらの豚肩ロースしゃぶしゃぶを使用

  2. 2

    博多長なすを使用♪
    1本で十分でした♡

  3. 3

    4等分にして（長さにして7㎝程度）
    更に縦に2つ割り

  4. 4

    厚さ2ｃｍ程度に切っておく。

  5. 5

    豚肉が薄いので2枚重ねました。
    口当たりが柔らかい方がお好みの場合は1枚でも♪

  6. 6

    ④の茄子を端に置ききっちり巻いていく

  7. 7

    こんな感じ。
    ちなみに茄子
    余りました
    (;´д｀)トホホ

  8. 8

    フライパンに揚げ油を1.5㎝の高さにいれ熱する

  9. 9

    その間につけ汁を合わせておく

  10. 10

    油があったまったら揚げていく。
    余った茄子もついでにあげました
    (´∀｀*)ｳﾌﾌ

  11. 11

    その間に大根をおろして水気を絞っておく

  12. 12

    揚ったら、つけ汁にドボンと投入♪
    今日のつけ時間は
    10分でした!!

  13. 13

    ⑫をつけ汁ごとお皿に入れ⑪の大根おろしを上に乗せ崩して食べる♪

  14. 14

    茄子だけの揚げびたしのレシピ♪
    レシピID:18850839

  15. 15

    ふんにゃんさん♡
    美味しそうなお弁当♥羨ましい!!
    80kg!!! 大きいね♪いっぱい食べてくれそう♡

コツ・ポイント

つけ汁は、ご家庭の麺つゆに合わせて
調節ください。
2倍濃縮だと麺つゆ100㏄に水100㏄、酢もしくは
かんたん酢100㏄になります。

お肉に巻くと茄子の変色が気になりません♡

つけ時間が数十分でもしっかり
味がつきますヾ(*´∀｀*)

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レシピ作者

こまめの家族
こまめの家族 @cook_40195046
に公開
家族大好き♪みんなの笑顔で呑む晩酌最高ーヾ(*ΦωΦ)ﾉ ﾋｬｯﾎｩこまめさんの（娘）食事療法のため野菜嫌いを克服してもらいたい♪←切に願う3人家族の家族団欒のごはんをいつかこまめさんが、自立してときに役立てればとレシピを残すことにしました♡表紙画像はこまめさんの部活の先輩たちとの影絵♡『Love♡』ってなってます!!
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