茄子の豚肉巻き みぞれあんかけ
essence326 @cook_40108152
みぞれあんかけが豚肉とお茄子をあっさりと仕上げてくれます。
生姜を添えることで食欲増進ですね！
このレシピの生い立ち
大根をたくさん消費したくて思いつきました。
なので、メインはみぞれあんかけかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を1センチ角の棒状に切る
-
- 2
豚のスライス肉を広げ
塩を適量振り
①の茄子を2、3本乗せ、端から巻いていく -
- 3
②に片栗粉（分量外）をまんべんなくまぶし
油を敷いたフライパンでこんがり焼く -
- 4
別の鍋に＊の材料を入れ煮立たせ
煮立たったら、軽く絞った大根おろしを入れさっと煮たあと、水溶き片栗粉でとろみをつける - 5
③の肉巻きを器に盛り
みぞれあんをかけ、すりおろした生姜とお好みで七味唐辛子をかける -
コツ・ポイント
おだしは昆布茶と希釈用の白だしを使いました。
うどんのおつゆをもう少し濃くした感じにしましたが、濃い味付けがお好みなら、醤油をプラスして加減してください！
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