じゅわっととろり♥なすの揚げ浸し

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＊みぃた＊
＊みぃた＊ @cook_40055014

なすと油の相性はピカイチですね(^q^)
うまいもんを食べるときは、油の事はキニシナイ!!ドーンとうまいの食べましょー♥
このレシピの生い立ち
油にまみれたとろとろのなすが食いたい…

油を鬼のように吸うなす様を罪悪感なく食べられるように、油を一切使わない鰹のたたきの付け合わせとして心置きなく食ってやりました(^q^)ﾌﾞﾋｰ

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材料

2人分
  1. なす 好きなだけ(今回は小さめ3本)
  2. 大根 好きなだけ(今回は太いとこ3cmくらい)
  3. つけ汁
  4. 大根おろしの絞り汁 全量
  5. ★めんつゆ 大さじ3くらい
  6. ★だししょうゆ 大さじ2くらい
  7. ★お砂糖 小さじ1くらい
  8. ★お水 大根の絞り汁の量と浸ける時間次第で調節してください☆
  9. かいわれ お好みの量
  10. しょうが お好みの量

作り方

  1. 1

    なすさんは洗ってヘタを取り、まず縦に半分よりちょっと少なめに切ります

  2. 2

    大きく切れた方を切り口を下にたおして、それを半分に切れば3等分くらいに切れます

  3. 3

    皮に細く切り込みを入れておきます
    ※下まで切らないようにご注意下さい‼

  4. 4

    こんな感じに切れたら、ペーパーで水気を拭いて、油を温めはじめます

  5. 5

    油を温めてる間に大根をすりおろします
    おろしと絞り汁を分けておきます

  6. 6

    160~170℃くらいの油で皮を下にしてなす達を投入して揚げます

  7. 7

    揚げてる間につけ汁を作ります
    さっきの大根の絞り汁の中に★の材料を入れてよく混ぜます

  8. 8

    なすが柔らかくなったらペーパーに出して、油を切ったら熱いうちにつけ汁にダーイブヾ(･∀･)ﾉ

  9. 9

    ぴっちりラップをして、味を染み込ませます
    少しして温かいうちでも、冷蔵庫に入れて冷やしてもどちらもんまいですよ～♥

  10. 10

    食べるときはお皿になすとつけ汁をよそり、大根おろしと彩りにかいわれ、お好みでしょうがを添えてお召し上がりください♪

コツ・ポイント

なすの水分は油跳ね防止でよく拭き取っておきます

つけ汁は、甘さや濃さをお好みで調節してみてください♪
浸ける時間がない!!て時は少し濃いめ
作りおきしとこう☆て時は少し薄め
てな感じでコントロールできます

かいわれの代わりにしそでも…♪

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＊みぃた＊
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