夏用つるりんもっちりな白玉

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ガンビ
ガンビ @cook_40016641

丸めた白玉にタピオカ粉（または片栗粉）を上からまぶして茹でると、つるりんとしたタピオカパールみたいな白玉になりました。
このレシピの生い立ち
白玉粉はアメリカでは高いので普段は安いもち粉で代用していますが、友人からもらったものがあったので、暑い日につるりん感を求めて作りました。

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材料

  1. 白玉粉 ５０ｇ
  2. 水 袋参照
  3. （お好みで食紅、抹茶など） 適量
  4. タピオカ粉　（または片栗粉） 適量

作り方

  1. 1

    白玉粉は袋の分量を参考に水を少しづつ入れ、耳たぶくらいの固さにこねる（色を付けるときは先に水に食紅などを加えてから）。

  2. 2

    小さいお団子状にきれいに丸める。
    その間にお湯を沸かしておく。

  3. 3

    丸めたお団子にタピオカ粉（または片栗粉）を多めにまぶして、沸騰したお湯を弱火にして入れ、浮き上がってくるまで茹でる。

  4. 4

    冷水で冷やす。

コツ・ポイント

食紅でも抹茶でもお好きなもので。白いままでもいいですが、色付きのほうがきれいかと思います。
茹でるときはくっつかないようにかきまぜながら茹でるといいです。
写真は粒あんとアイスクリームといっしょに上からココナッツシロップをかけました。

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レシピ作者

ガンビ
ガンビ @cook_40016641
に公開
米国在住。美味しいっていうのはとても主観的なことだと思います。たとえば私にとってすごく美味しいものでも、他の人にとっては不味かったり。特に多民族の中で暮らしていると、ひしひしとそれを感じます。というわけで自分の好きな味を守りつつ、誰もが好きな味を模索中。
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