ふき味噌(ふきのとうの味噌炒め)
黒猫シャアにゃん @cook_40103624
ほろ苦い春の味です。
このレシピの生い立ち
実家の田んぼや畑の周りにふきのとうか出ていたので、ふき味噌にしてみました。
ほろ苦さでご飯がすすみます。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきのとうをよく洗い、みじん切りにします。日本酒・白だし・味噌をボウルで混ぜて味噌だれを作ります。
- 2
フライパンを熱しサラダ油を入れ、中火でふきのとうを炒めます。焦げないように木べらでかき混ぜます。
- 3
弱火にして味噌だれを入れ、汁気がなくなるまで木べらでかき混ぜたら出来上がり。
コツ・ポイント
花の部分に苦味があるので、気になる方は花の部分を少なくすると良いです。
甘党の方は、砂糖を小さじ1～2杯入れて下さい。
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