りんごソースとはちみつ☆鶏のから揚げ

ogamonja
ogamonja @cook_40054625

りんごの風味とはちみつの甘さで、品の良い甘酸っぱさを味わえる鶏もも肉のから揚げ。
このレシピの生い立ち
・岩手県のキミドリというお店から、ちょっと酸っぱめのりんごソースを購入したので、から揚げにからめたら、品のいい甘酸っぱさで、香りがよくとても美味しかった。
・紅玉3.5個分を煮詰めたアップルソースだそうです。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 2枚(300gくらい)
  2. ○お酒 180ml
  3. ○しょう油 60ml
  4. 片栗粉 適量
  5. 揚げ油 適量
  6. りんごソース 大3
  7. ☆はちみつ 大3
  8. ☆しょう油 大3
  9. ☆砂糖 大1
  10. ☆みりん 大1

作り方

  1. 1

    鶏もも肉の表面をホークで刺して穴をあけ、一口大に切る。

  2. 2

    ○をあわせる。

  3. 3

    一口大に切った1の鶏もも肉と2をあわせて、チャック付きのビニール袋に入れ、15分ほどなじませる。

  4. 4

    りんごソースは写真の物を使った。少し、酸っぱめがいい。

  5. 5

    ☆をあわせておく。

  6. 6

    3の鶏もも肉を取り出して、片栗粉をまんべんなくまぶせる。

  7. 7

    フライパンに揚げ油を7~8㎜の深さになるように入れ、そこに6を入れて、きつね色になるまで中火で揚げる。

  8. 8

    揚げあがった7の鶏もも肉をボールに入れ、そこに5のタレを入れて混ぜ合わせれば出来上がり。

コツ・ポイント

・りんごソースは、少し酸っぱめであるため、ステップ5では酸っぱく感じるが、ステップ8であえるとちょうど良い酸っぱさになる。リンゴ酢に比べて、ツンとした匂いがなく、香りが抜群!
・ステップ7ではあまり揚げすぎないように気をつける。

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