鮭の粕汁

鮭は骨を取り４等分に切る。大根とにんじんは0.5cmのいちょう切り。 ごぼうは乱切り。ねぎは斜め薄切りにする。

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。

鍋に水と和風だしを入れ、沸き立ってきたら大根、かぶ、にんじん、ごぼうを入れ、火が通ってきたら、鮭と油あげを加える。

鮭の色が変わって火が通ったら、だしパックを取り出し、酒粕と味噌を溶き入れる。しっかり溶け混じったら火を止める。

ねぎを加え、器に盛る。