おかわり確定！サケのトマト油淋鶏風

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こはるスマイルごはん
こはるスマイルごはん @cook_koharu
新潟県の田舎

鶏肉の代わりに、鮭を使った油淋鶏風です♡
ソースにミニトマトを加えて、ほどよい酸味で
いつもと違う油淋鶏に*
このレシピの生い立ち
お魚のレシピが評判良かったので
今回は、鮭を使ったレシピを考案してみました
カリッとした鮭、ごはんが進むトマトソースでごはんが進むこと間違いなし！

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材料

2人分
  1. 塩鮭(甘口) 2切れ(240グラム)
  2. レタス⚠️水菜・キャベツ・もやしでもOK 適量
  3. 片栗粉 大さじ１
  4. ごま油 大さじ2
  5. ☆ミニトマト(さいのめ切り) 10個
  6. ☆長ネギ(みじん切り) 1/2本分
  7. ☆しょうゆ 大さじ2
  8. ☆ごま油・お酢 各大さじ１
  9. ☆砂糖 小さじ1/2
  10. ☆ラー油 少々⚠️省いてもOK
  11. ●酒 大さじ一度
  12. ●チューブにんにく・チューブしょうが 各小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鮭は3～4等分に切る
    ポリ袋に鮭と●印を入れて
    優しく揉み込み5分置く

  2. 2

    ☆印を混ぜ合わせておく

  3. 3

    ①の水分を拭き取り
    新しいポリ袋に片栗粉と共に入れて
    上下に振って片栗粉をまぶす

  4. 4

    フライパンにごま油を中火に熱し
    鮭を並べて、時々返しながら
    4分ほど揚げ焼きにする
    (最初の一分は触らない)

  5. 5

    お皿にちぎったレタスを盛り
    油をきった④を乗せて、②を回しかける

コツ・ポイント

※鮭に下味を浸けることで、ふっくら仕上がります
※今回はレタスを使いましたが、水菜・キャベツ・もやしでも構いません

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こはるスマイルごはん
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