ひじきの煮付け
シロイツキ @cook_40218793
乾物を冷蔵庫で戻すと、食感も栄養もマシマシです。
このレシピの生い立ち
ある番組で、乾物を冷蔵庫で戻すと栄養価が高い、と聞いたのでやってみたら、食感も良かったです。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきと干し椎茸は、蓋の出来る容器に多めの水と一緒に前日から冷蔵庫に入れ、戻します。
- 2
翌日、人参を3mm角の千切りに
-
- 3
戻した椎茸も同様に
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- 4
ちくわは縦半分にしてから、斜め切りのします。
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- 5
小鍋にごま油、人参、椎茸、ひじき、ちくわ、大豆の順に積み重ねます。
-
- 6
水、麺つゆ、酒、醤油を入れたら蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火で15分程煮ます。
-
- 7
全体を混ぜ、味を見、汁気が無くなるまで煮詰めれば出来上がり。
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コツ・ポイント
戻す時間がない時は、ぬるま湯で15分程で戻ります。
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