ひき肉と豆腐のにら炒め

豆腐は１センチ角に切り、水気をよくきる。にらは２センチ長さに切る。にんじんは千切りする。

ボウルに片栗粉と同量の水を入れて溶き、卵を加えてよく混ぜる。

フライパンにひき肉、にんじんを入れ、★を加えて強めの中火で炒める。

ひき肉がばらばらになったら、紹興酒、顆粒チキンスープの素をふり、①の豆腐を加え、２～３分炒め煮する。

にらを加えてさっと混ぜ、②の卵液を回し入れ、底から大きく混ぜて火を通す。

仕上げにごま油少々を回しかけ、器に盛る。