簡単！茹で和えの明太マヨ蓮根

はじめてのつくれぽをする
☆うちなぁんチュ☆
☆うちなぁんチュ☆ @cook_40240730

サラダもいいけど火が通った明太子はひと味違って絶品に！パクパクお箸が止まりません(>_<)
このレシピの生い立ち
あと１品どうしよ～…と冷蔵庫を見たらちょうどあったので(^-^*)
即席で作ったのですが主人に大好評でした♪♪

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材料

１～２人分
  1. レンコン 大きめ１/２節
  2. 明太子 １腹
  3. マヨネーズ 大さじ１〜お好み

作り方

  1. 1

    皮をむいたレンコンは５㎜程度の半月切りか、いちょう切りにし、水にさらしておく。

  2. 2

    フライパンに水気を切ったレンコンとレンコンがひたひたになるくらいの水を足し、強火にする。
    炒めてもオッケーですよ◎

  3. 3

    お水が沸騰し、レンコンをお好みの固さまで茹でたらお湯をこぼす。もしくはざるにあげる。

  4. 4

    レンコンを再び火にかけ、水気をとばしたら火を一旦止め、明太子を投入！

  5. 5

    明太子はあらかじめほぐしておいてもいいですが私はフライパンでほぐしちゃってます。
    ゴムベラがあれば簡単ですよ！

  6. 6

    余熱で明太子に火が通ればマヨネーズを投入し再びまぜまぜ。
    ※明太子の火の通り具合はお好みで♪
    こちらは再度弱火で加熱。

  7. 7

    お皿に盛って完成！
    フライパンについてる明太マヨもこそげとって下さいね(笑)
    お好みで刻み海苔や大葉を散らしても♪

コツ・ポイント

簡単すぎてありません(>_<)

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レシピ作者

☆うちなぁんチュ☆
☆うちなぁんチュ☆ @cook_40240730
に公開
沖縄県在住、主人と息子、３匹の犬猫と賑やかに暮らす食べること大好き！健康オタクです(。-∀-)2019.1.29に初レシピ投稿しました！うちな～料理をはじめ、簡単な料理ばかりですがこれからちょくちょくアップさせていただきますので沢山の方に作っていただけたら嬉しいです♪☆宜しくお願い致します☆
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