絶品!固まってるけど、とろとろ半熟ゆで卵

orange365
orange365 @cook_40103047

固まったゆで卵と半熟卵の間、絶妙ゆで卵です!
まるでラーメン屋さんにある卵のよう
このレシピの生い立ち
母から教わりました。

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材料

お好み
  1. 適量
  2. お酢 適量

作り方

  1. 1

    【重要】
    卵のお尻を軽くテーブルに叩いて割る。

  2. 2

    鍋に卵が浸かる程の冷水と、お酢(ひと回し)入れて沸騰させる。

  3. 3

    沸騰して1分経過したら、火を止めて蓋をする。

  4. 4

    15〜20分 そのまま保温。

    ※15分だと黄身が絶品!
    半熟と固まった状態の間です。
    オススメ♩

  5. 5

    鍋からあげ、氷を張った冷水に入れ冷ます。

    殻がむきやすくなります。

コツ・ポイント

※白身もトロトロになりやすいので、お好みの硬さまで保温してください。

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