サモサ風☆揚げ春巻き

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ラビイ
ラビイ @cook_40143597

おつまみに最適♫
揚げたてハフハフもいいけど
お弁当に入れても美味しいです♡
このレシピの生い立ち
お義姉ちゃんに教わったサモサを簡単に我が家風にアレンジしちゃいました。

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材料

４人分
  1. じゃがいも 中2個
  2. 玉ねぎ 中1/2個
  3. ほうれん草(冷凍でもok！) 1/2束
  4. 挽肉(なんでもok！) 100g
  5. ♡塩 ひとつまみ
  6. ♡胡椒 ひとつまみ
  7. ♡クミンパウダー ひとふり
  8. ♡カレーパウダー 小さじ1
  9. 春巻きの皮 ５枚
  10. ☆小麦粉 大さじ1
  11. ☆水 大さじ1
  12. 油(揚げる用) 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもを2等分に切り、皮付きのまま茹でる。

  2. 2

    玉ねぎ、ほうれん草はみじん切りにし、油(分量外)をしいたフライパンで炒める。火が通ったら挽肉を加えてさらに炒める。

  3. 3

    挽肉に火が通ったら、♡を全て加えて味を馴染ませる。味見をしてちょっと濃いなぁ…くらいがちょうどいいです。

  4. 4

    フライパンの火を止め、茹でたジャガイモの皮をむいてフライパンに加えてフォークで滑らかになるまで潰し、他の具とよく混ぜる。

  5. 5

    具がよく混ざり合ったら薄く広げ、粗熱をとっている間に、春巻きの皮を1/2にカットし☆でノリを作ります。

  6. 6

    春巻きの皮のふちにノリを塗り、具をカレースプーン1杯くらい乗せ、くるくる巻いて両端をぎゅっとしたら準備完了！

  7. 7

    170℃の油でキツネ色になるまで揚げたら完成です♫

コツ・ポイント

味はしっかりめが美味しいです♡
お好みでケチャップやスイートチリソースをつけてもいけます！
ジャガイモは茹でてから剥いた方がつるんっと綺麗に手早く剥けるし、芽も取りやすいです。
が、火傷に注意！
無理せず冷水につけながら剥いて下さいね。

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レシピ作者

ラビイ
ラビイ @cook_40143597
に公開
シングルママVS偏食アレッ子の奮闘記。
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