さんまの梅煮♪お酒のお供にも☆

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渡辺製麺
渡辺製麺 @cook_40239421

魚を食べることが少なくなってきた現代。DHAやEPA、カルシウム等健康効果のある食材として改めて注目されています。
このレシピの生い立ち
魚を食べることが少なくなってきた現代。DHAやEPA、カルシウム等健康効果のある食材として改めて注目されています。梅煮はそんな魚の栄養を骨まで丸ごととれる一品もそばつゆを使えば簡単に作れますよ♪

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材料

  1. さんま 1尾
  2. 梅干し 1個
  3. そばつゆ 100㏄
  4. 水 100㏄
  5. 砂糖 大匙２
  6. 生姜 適量
  7. 大葉 適量
  8. 白ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    秋刀魚は３等分にかっとする。熱湯をかけて水に落とし、霜降りをしておく

  2. 2

    鍋にそばつゆ八方出汁と梅干、ネギの青い部分と生姜を入れて蓋をして煮る

  3. 3

    とろみがついてきたら照りだしにみりんを入れて器に盛る。針生姜、白髪ねぎ、大葉を合わせたものを飾る。

コツ・ポイント

鍋は大きすぎると煮汁が上までつかりませんので、魚がぴったりと並ぶ大きさのサイズを選びましょう♪

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レシピ作者

渡辺製麺
渡辺製麺 @cook_40239421
に公開
http://www.watanabeseimen.co.jp/ 創業60年を超える信州そばの老舗。澄んだ空気と、清らかな水に恵まれた八ヶ岳山麓で美味しい蕎麦をお届けしています。詳しくは渡辺製麺で検索♪
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