新じゃがの揚げ煮

鍋に油を入れて、新じゃがを入れ蓋をします。
(油ハネがイヤなので…）

中火で火を通します。
時々、鍋をゆすってくださいね。水分を飛ばすため、蓋を少し開けておくとよいです。

焦げ目がついてきたら、余分な油をふき取り、薄切りにしたニンニクと細切りにしたベーコンを投入。

ベーコンとニンニクを炒め合わせてから、砂糖、みりん、しょうゆを加えます。

汁気がなくなるまで、時々鍋を揺すりながら煮詰めます。

汁気がなくなったら、できあがり。お好みでパセリや浅葱などを加えても。