簡単♪白だしの和風なポトフ風スープ

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ちこび。
ちこび。 @cook_40192205

たっぷり野菜が食べられるヘルシーな和風なポトフ風なスープです♪その日のうちに食べても美味しいけど3日目の大根は最高ですｗ
このレシピの生い立ち
寒い時期はおでんも美味しいけど、野菜をたっぷり入れて煮込んだポトフもいいですよね♪

白だしに少し和風の顆粒だしを入れて旨みをプラスｗ
顆粒だしが無い場合はお醤油→めんつゆでもｗ

一番は大きなお鍋でたっぷり作った3日目の大根が最高♪

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材料

たっぷり4人分
  1. 大根 1/2本
  2. 人参 1本
  3. キャベツ 1/2個
  4. 玉ねぎ 2個
  5. こんにゃく 1枚
  6. ウインナー 4～8本
  7. ゆで卵 4個
  8. ★お水 5カップ
  9. ★白だし（7倍濃縮） 1/2カップ
  10. ★お砂糖 大さじ1/2
  11. ★和風顆粒だし 大さじ1/3
  12. ★お醤油 大さじ1
  13. ★お塩 ひとつまみ
  14. ブラックペッパー 適量
  15. からし（お好みでｗ） 適量
  16. 長ねぎ(みじん切り、お好みでｗ) 適量

作り方

  1. 1

    大根は厚めに皮を剥き乱切りにしたら30分程度（以上）下茹でをしておく。

  2. 2

    こんにゃくはお好みの大きさに切ったら塩もみしたあと塩を洗って下茹でしておく。

  3. 3

    人参→乱切り。
    玉ねぎ→4等分位に。
    キャベツ→4等分位に。
    卵→お好みの固さに茹でる。
    ウインナー→そのままｗ

  4. 4

    お鍋に下ごしらえした具材を入れ、お水と白だし、顆粒だしを入れて火にかけて煮る。

  5. 5

    沸騰してきたら火を弱めお砂糖とお醤油を加え更に20～30分コトコト煮込む。お塩を加え味を調えたらお皿に盛って完成♪

  6. 6

    □お好みでからしを添えたり、長ねぎを添えると美味しさアップｗ
    ブラックペッパーもお好みでｗ

  7. 7

    □途中灰汁が出たら適度に取り除き、出来れば一旦冷ましてからもう一回火にかけると味が染み込んで美味しくなりますｗ

  8. 8

    □卵を入れるタイミングはお任せでｗ
    ウインナーも煮込み過ぎない方が美味しい場合があるのでお好みのタイミングでｗ

コツ・ポイント

こんにゃくは、大根の下茹でが終わる2～3分前位に一緒に下茹ですると楽ちんｗ

大根はレンジで下茹でしてもｗ
表面が透き通るくらい、しっかり目に下茹でがお勧め。
軽く隠し包丁をすると味が染み込み易いです。

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レシピ作者

ちこび。
ちこび。 @cook_40192205
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一日一料理。
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