白菜と油揚げの卵とじ丼

やえまりも's cooksnap of when they made 白菜と油揚げの卵とじ丼.
よりみち♪
よりみち♪ @yorimiti_jgas

白菜は冬の風邪予防や免疫力アップに効果的な葉菜です！
このレシピの生い立ち
＜よりみち2023.2月号　健康パワーアップレシピ＞
白菜にはストレスから体を守る働きをし、風邪予防や免疫力を高める効果が期待できるビタミンCが豊富に含まれています。抗酸化作用もあり、肝機能を守るために欠かせない栄養素です。(作：みづき)

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材料

2人分
  1. 白菜 100g
  2. 油揚げ 1/2枚
  3. 鶏もも肉 80g
  4. しいたけ 2個
  5. 卵 2個
  6. 三つ葉 少々
  7. 炊き立てご飯 1合
  8. 七味唐辛子 お好みで
  9. ＜A＞
  10. だし汁 150ml
  11. みりん 大さじ1
  12. 醤油 小さじ1/2
  13. 塩 少々

作り方

  1. 1

    白菜は一口大に切ります。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、一口大に切ります。鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    しいたけは軸を取り、薄切りにします。三つ葉は2cm長さに切ります。

  3. 3

    鍋に＜A＞を半量煮立て、鶏もも肉を半量加えて煮ます。

  4. 4

    鶏もも肉の色が変わったら、白菜・油揚げ・しいたけを半量加えて煮ます。

  5. 5

    火が通ったら溶いた卵1個分を回し入れて蓋をし、半熟になるまで軽く煮ます。

  6. 6

    器にご飯を盛り、⑤をのせ、三つ葉を散らします。

コツ・ポイント

白菜のシャキシャキした食感がアクセントになっています。
野菜や鶏肉の旨みが油揚げに染み込んでいて、噛むたびに旨みが口いっぱいに広がります。
優しい味付けのため、さっぱりといただける一品です♪

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日本ガス興業株式会社Web広報誌「よりみち」に掲載しているレシピを集めました。
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