やさしい大根の生姜スープとおまけ生姜ご飯

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ちーごろー
ちーごろー @cook_40240676

素材の味が生きたやさしい味です。足りない方はだしを追加しても。
おまけの生姜ご飯は生姜の香りがたまらない！
このレシピの生い立ち
スープに生姜を足すのが好きなので、最初から生姜inで作りました。
スープもたくさんできるので、そのまま生姜ご飯に活用。

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 2枚
  2. 大根 1/2本
  3. ねぎ 1本
  4. 生姜 2片
  5. 水 1200cc
  6. 酒 大さじ2
  7. 醤油 大さじ1
  8. ☆おまけの生姜ご飯（1合分）
  9. ☆生姜 1片
  10. ☆油揚げ 1/2枚
  11. ☆スープ 200cc
  12. ☆もみ海苔または小ねぎ 適宜

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は一口大に切る。大根は2cmくらいの半月切りに、ねぎはぶつ切りにする。生姜は薄切りまたは千切りにする。

  2. 2

    鍋に水、酒、醤油を入れ⑴を入れて強火で煮立てる。アクが出るのでよくすくう。
    蓋をして弱火で30分で出来上がり。

  3. 3

    スープを使って翌日に炊き込みご飯を。
    生姜一片を千切りに、油抜きした油揚げ1/2枚は短冊切りにして追加（1合分）。

  4. 4

    仕上げにもみのりや小ねぎを飾ります。
    おかずの味を邪魔しないやさしい生姜の香りの炊き込みご飯です。

コツ・ポイント

アクを綺麗に除くと澄んだ綺麗なスープになります。
生姜を他の具と一緒に口に入れるのがまた美味しい。

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