甘夏とカブの即席漬け
クック9H93BP☆ @cook_40089241
カブの美味しい季節 甘夏を合わせたらさっぱりと意外な美味しさです!
このレシピの生い立ち
昔生協の集まりで食べて美味しかったので アレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
カブをさっと洗いやや厚めに皮をむく
2つもしくは4つに切り それらを1センチ位の厚さに切り ビニール袋に入れる - 2
小さじ1杯程度の塩をふり 酢を大さじ1杯 ポン酢醤油大さじ1杯
きざみ昆布2つまみを入れて袋の上からもむ - 3
甘夏をさっと洗ってから皮をむく。ふさに分けてさらに薄皮もむく。種があると食感が悪くなるので取り除く。
- 4
甘夏をカブの袋に入れて軽く混ぜてから冷蔵庫で1時間以上冷やす
- 5
器に盛り付ける前に味をみて 足りなかったらポン酢醤油 又は塩で整える。
コツ・ポイント
カブの皮は 厚めにむいた方が柔らかいです。歯応えの欲しい人は薄くむいて下さい
残った皮は細く切って葉と一緒に豚肉や油揚げとごま油で炒めて醤油をからめると美味しいです。味付けは鶏がらスープか和風出汁などお好みでどうぞ
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