大根の葉とおかかの☆ふりかけ

もみみんママ
もみみんママ @cook_40067536

大根の葉っぱ、捨てずにふりかけ。味付けは麺つゆだけ。
卵かけご飯にかけるのもおススメです。
このレシピの生い立ち
大根の葉っぱを利用したくてふりかけにしました。

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材料

  1. 大根の葉(付け根の茎部分) 15cm程度
  2. 鰹節 2~4g
  3. 麺つゆ(濃縮タイプ) 大さじ1と1/2
  4. ごま 大さじ1/2
  5. 白ごま(あれば 小さじ1
  6. 一味唐辛子(お好みで) ひとつまみ

作り方

  1. 1

    大根の葉は3mm程度の小口切りに切る。

  2. 2

    フライパンにごま油をひき大根の葉、ゴマを入れて葉がしんなりするまで炒める。

  3. 3

    鰹節、麺つゆを加え中火で全体に味がいきわたるようにまぜる。

  4. 4

    水気が少なくなってきたら弱火にして焦げないように混ぜながら水気を飛ばす。

コツ・ポイント

火が強いまま水気を飛ばすと焦げやすいので注意。
焦げ臭い仕上がりになってしまいます。

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レシピ作者

もみみんママ
もみみんママ @cook_40067536
に公開
でっかい旦那さんと、わんぱく坊主と、ニコニコ赤ちゃんと、ころっころした黒シバと暮らしてます。みんな食いしん坊。
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