豚肉とじゃがいものさっと炒め
植さん @cook_40207406
豚肉とじゃがいもで疲労回復に効果があります。アスリートが次の日に疲れを残さないためのレシピです。
このレシピの生い立ち
中国の友人宅でごちそうになったのを身近な調味料でできるようにしました。球児の息子が酢を食べてくれないのでこっそり、入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥いて薄切りにし、水にさらします。
-
- 2
万能ねぎは根元を切り落とし、5㎝の長さに切ります。
- 3
豚切り落とし肉は一口大に切り、醤油と酒で下味をつけます。
-
- 4
調味料Aを混ぜ合わせ、炒めるタレを作ります。
-
- 5
フライパンにサラダ油を中火で熱し、下味のついた豚肉を炒めます。
-
- 6
豚肉に火が通ったら水切りしたじゃがもを加えて炒めます。
-
- 7
豆板醤を加えて炒めます。
- 8
じゃがいもが半透明になったら合わせたタレを加えて手早く炒めます。
-
- 9
万能ねき、リンゴ酢を加えて手早く炒め、器に盛ります。
-
コツ・ポイント
じゃがいもは薄いほうが早くできます。じゃがいものビタミンCを多くとりたいときは、水にさらさず、炒めます。酢はリンゴ酢がまろやかにできます。
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