おせち料理☆栗きんとん
★むぎさん★ @cook_40206028
材料は、最小限。大好きな栗きんとん。甘さ控えめです。
このレシピの生い立ち
栗きんとんの裏ごしが大変でプロセッサーで、簡単に出来ないかと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮をむき、適当な大きさに切りお湯で茹でる。
- 2
栗の甘露煮は、栗とシロップに分けておく。
シロップはカップ1使うので別にする。
栗は飾り用と刻んだ物を用意する。 - 3
箸がすーっと通るくらい柔らかくなったらお湯を捨て、フードプロセッサーで繊維がなくなるまでかける
- 4
なべにさつまいもと甘露煮のシロップを加えて、中火より少し弱めの火にかけ、竹べらなどで汁気を飛ばすように混ぜ続ける。
- 5
味見をして甘みが足りなかったら砂糖を足して、もったりとしたら火を止めて、刻んだ栗を入れてもう1混ぜ。
- 6
ラップで茶巾絞りにして飾り用の栗を乗せて出来上がりd(^_^o)
コツ・ポイント
なべでシロップの汁気を飛ばす時に、焦げないように注意。
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