レンジでお節栗きんとん

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

お節の定番栗きんとんを少ない材料でレンジだけで失敗なくつやつや甘さ控えめで完成！
このレシピの生い立ち
akkoさんのレシピを参考にはとあいさんの皮の剥き方とNHKのサイトのレシピを参考にレンジだけでくちなしもいれず作ってみたらおいしくできたので記録した覚え書きレシピです

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材料

  1. さつま芋 300g
  2. 栗の甘露煮 1袋(約100g)
  3. 砂糖（あればはちみつ） 小さじ3（小さじ1
  4. 塩 少々
  5. ◎お湯 30cc
  6. ◎砂糖 30g

作り方

  1. 1

    甘露煮はシロップと栗にわけておきます

  2. 2

    さつま芋は厚さ2cmの輪切りにし水に３０分くらいさらしてあくをぬく（皮をとるので350gくらいです）

  3. 3

    耐熱皿にさつま芋をのせてかぶるくらいの水を注ぐ

  4. 4

    3にふんわりラップをしてレンジ600wで１５分くらい加熱します

  5. 5

    4を水切りし熱いうちに皮を楊枝で厚めに剥きます

  6. 6

    5をマッシャーなどで潰します。

  7. 7

    甘露煮のシロップ50cc砂糖（あれば蜂蜜）と塩を加えてよく混ぜます。

  8. 8

    ◎をあわせてよく砂糖をとかしておきます

  9. 9

    7に8を味を見ながら追加してよく混ぜます

  10. 10

    9をラップなしでレンジ600wで１分加熱します

  11. 11

    10をゴムベラで滑らかになるまで練るように混ぜ合わせます。できればうらごしします

  12. 12

    栗の甘露煮を加えて混ぜて完成です

コツ・ポイント

甘露煮の汁の分量は使うものでかなり違うのでお湯と砂糖一対一で溶いたものの量で加減して下さい。甘露煮の汁を全くいれないと色が悪くなりますが少なめがお勧めです。さつま芋の種類は好みのもので大丈夫です。皮は火傷に注意して厚めに剥いて下さい。

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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