白菜と豚挽肉の重ね煮

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ぶぶね
ぶぶね @cook_40183823

1/4カットの白菜を煮汁の中に入れて置くだけで出来ちゃう簡単な煮物で〜す(^-^)
このレシピの生い立ち
1/4カットの白菜が何時までも余っていたものですからなんとか食べ切ろうっと思いまして…。

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材料

2人分
  1. 白菜 1/4カット
  2. 豚挽肉 200g
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 塩・胡椒 少々
  5. 煮汁
  6. 水 3カップ
  7. 固形コンソメ 1個
  8. ロリエ 1枚
  9. しょうゆ 小さじ1
  10. 塩 小さじ1/2
  11. こしょう 少々
  12. 水溶き片栗粉(水・片栗粉) 各小さじ2
  13. パセリ 少々

作り方

  1. 1

    洗った白菜を熱湯で茹でて、ざるに上げ水気を切って置きます。

  2. 2

    みじん切りにした玉ねぎと豚挽肉をよく混ぜ、塩・こしょうを少々振ってさらに良く混ぜ込んでおきます。

  3. 3

    2の具材を1の間に交互に挟み形を整えておきます。切れてる葉も挟んでいきます

  4. 4

    ３をフライパンに入れ煮汁を加え白菜が柔らかくなるまで弱火でコトコト煮込みますパセリの微塵切り水溶き片栗粉を作っておきます

  5. 5

    重ね煮を取り出し食べ易い大きさに切り器に盛り、煮汁に水溶き片栗粉を少しづつ加えとろみを付け重ね煮にかけパセリを散らします

  6. 6

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  7. 7

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コツ・ポイント

1/4カットの白菜の根もとの芯の部分は盛り付けるまで付けておきます。挽肉を挟む時バラバラにならず扱い易くなります。コトコト煮込む事で白菜の旨味と甘さが増します。水溶き片栗粉は夏場でしたら加えなくても、美味しい煮汁をすすりながらいただけます。

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ぶぶね
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