二番だしの肉じゃが

牛肉は大きかったら5cmくらいに切る。
じゃがいもは皮と芽を除き大きめに切る。玉ねぎは２cmのくし切り。

白滝は食べやすい長さに切って下茹でする。絹さやはヘタと筋をとって茹でておく。

お鍋にサラダ油をひき白滝がパチパチ音がするくらい炒める。

牛肉を加え色がかわるまで炒めじゃがいも、玉ねぎの縁が透明になるまで炒める。

お酒を入れアルコールを飛ばし砂糖を入れ絡め二番出しを加えて落し蓋をして中火で5分。

醤油とみりんを加えてさらにじゃがいもが柔らかくなるまで10分くらい加熱。

仕上げに☆醤油をひとふりして上下返しながら煮詰める。火を止め蓋をして蒸らし５～10分

器に盛りつけ絹さやを飾る。