にんにくをみじんぎりにして、オリーブオイルで炒める。香りがでたら、みじんぎりにしたタマネギを飴色になるまで弱火でいためる

タマネギがいたまったら、ひき肉をいれて色がかわるまで炒める。

タマネギ＆肉を炒めてる間に、じゃがいもむき乱切り、かぼちゃも１口サイズに切り、耐熱容器にいれて水を大１ふりかけ、5分チン

なすびを一口サイズに切り、水に少しさらしてあく抜き。ひき肉の色が変わったら、なすび投入。

なすびが軽くいたまったら、じゃが＆かぼちゃを鍋に。火が通ってるので、水3.5カップを入れ煮たせる。

沸騰したら、ココナッツミルクをまわしいれる。コーンも追加。３分ほどにこむ。

火をとめて、カレールウを割入れ、ゆっくりとかす。弱火にかけて５分。完成！！