エビと野菜のロールだし巻き卵
真里さん @cook_40052848
彩りよくエビと野菜を中心に入れてだし巻き卵を巻きました。
秋の行楽や運動会のお弁当にも華を添えてくれます。
このレシピの生い立ち
彩りよく野菜を入れてだし巻き卵をアレンジ。
9月24日のお料理教室で紹介させていただいたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
人参とインゲン（筋を取って）は卵焼き用フライパンの長さに切って下茹でしておく。
- 2
エビは皮と尾をむいて、まっすぐに伸ばしながら串を刺して（1本の串に２尾ずつ）ラップに包んで電子レンジで30秒加熱する。
- 3
ボールに卵を割り入れて溶きほぐし、だしの素と回帰水を加えて混ぜる。
- 4
卵焼き用のフライパンにサラダ油を敷き火にかけ、３の1/6量を流し入れて端に１と２を置いて巻き込み１/６量を2回足す。
- 5
４を2回繰り返し2本作る。
粗熱が取れたら2cmに切って皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
熱いうちに切ると崩れやすいので少し冷めてから切ってください。
エビ→カニカマや魚肉ソーセージインゲン→青菜で代用しても美味しいです。
うまく巻けなくて失敗した場合は熱いうちにラップに包んで巻き簀に巻いて冷ますと、キレイに修正できます。
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