お酒のアテに☆エビだし巻き

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lunoca
lunoca @cook_40039273

父絶賛のエビだし巻きは、
週末我が家の定番メニュー！！
しょうがの風味とエビのプリっと感がたまらない♪

このレシピの生い立ち
週末の夜は父と晩酌☆
エビだし巻きは定番メニュー♪

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材料

卵３個分
  1. むきエビ ３尾
  2. 卵 ３個
  3. ◆だしの素 小さじ１/２
  4. ◆水 ５０ｃｃ
  5. ◆刻みネギ 適宜
  6. ◆紅しょうが 適宜
  7. マヨネーズ お好みで

作り方

  1. 1

    【準備】
    えびは背ワタをとり、小さじ１の酒をふりかけレンジで３０秒チンする。
    紅しょうがはみじん切りに。

  2. 2

    １、ボールに卵を割り入れて溶き、◆を全て入れてしっかり混ぜる。

  3. 3

    ２．フライパンに油を敷き、卵液を流し入れ、エビを並べます。

  4. 4

    ３．弱火でじっくり、焦がさないように巻いていきます。

  5. 5

    ４．巻き終えたら手前に持ってきて、油を敷き、卵液をしっかり混ぜて流し入れます。

  6. 6

    ５．巻き終えた卵の下にも液が入るよう
    に、箸で卵を持ち上げます。

  7. 7

    ６．巻き終われば、お皿に移して荒熱を取ります。

  8. 8

    ７．ラップを敷いたまきすでしっかり形を作ります。

  9. 9

    ８．しっかり型を取って出来上がり☆☆

  10. 10

    そのままでも美味しいけど、マヨつけたらもう最高～～♪♪

コツ・ポイント

だしがきいているので、
紅しょうがは入れ過ぎないように！！
卵液を流し入れる時は、
そのつど、しっかり混ぜるように☆ （しょうがが沈むので。）
焦がさないよう、じっくり弱火がポイントです☆

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レシピ作者

lunoca
lunoca @cook_40039273
に公開
京都出身、鹿児島に嫁いだ3児の母です。料理大好き、でもズボラ!!落ち着くところは台所^^皆さんのレシピを参考に、毎日毎日定番化しつつある家庭料理の腕をもっと磨きたいと思っています。簡単、時短レシピを中心に紹介しています。インスタグラム（id:lunocai）ブログURL: http://yuinonkitchen.netどうぞよろしくお願いします。
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