クレソンの白和え♡

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マミーズ☆Rei
マミーズ☆Rei @015kaguya

ちょっとクセのあるクレソンですが、白和えにすることによって春らしい一品にしてみました♡
このレシピの生い立ち
クレソンが沢山あったので、サラダ以外の食べ方を考えてみました

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材料

  1. クレソン 100g
  2. 人参 小1/2本(50g位)
  3. こんにゃく 1/2枚
  4. 木綿豆腐 100g
  5. ★砂糖 大さじ1
  6. ★めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  7. ★すりゴマ 大さじ2

作り方

  1. 1

    クレソンは水でよく洗う

  2. 2

    鍋で水を沸騰させたら、塩小さじ1／4(分量外)を加え、火を止めてクレソンをしゃぶしゃぶさせる

  3. 3

    冷水につけたら、ザルにあけ水気を切る

  4. 4

    人参は薄い短冊切りにする

  5. 5

    手順④の人参を茹でる
    (お好みのかたさで)

  6. 6

    こんにゃくは、半分に削いで、人参と同じくらいの短冊切りにする

  7. 7

    手順⑥のこんにゃくを沸騰したお湯で、3〜4分茹でる

  8. 8

    クレソンは水気をよくしぼるり、他の具材もザルで水気を切る

  9. 9

    豆腐はキッチンペーパーに包んで、レンジで2分加熱する

  10. 10

    手順⑨の豆腐をボールに入れ、フォークでよく潰す

  11. 11

    手順⑨の中に★印の調味料を入れてよく混ぜ⑩

  12. 12

    手順馬11の中に手順⑧の具材を加えてよく混ぜたら出来上がり

コツ・ポイント

クレソンは生でも食べられる野菜なので、茹ですぎないように気をつけます。
サッと湯がく程度です

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レシピ作者

マミーズ☆Rei
マミーズ☆Rei @015kaguya
に公開
母から娘へと伝えたいおうちご飯レシピを覚書のように書いている娘を嫁がせた母親です
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