市販の焼売で蓮根のはさみ揚げ

おひさまお天気's cooksnap of when they made 市販の焼売で蓮根のはさみ揚げ.
うさみよ
うさみよ @cook_40050094

肉だねを作らないズボラなお手軽料理！！
このレシピの生い立ち
旬の蓮根を買ったけれど、使い道がなく、ひき肉も無く、お弁当用に買った焼売が余ったのを、使えないかと思いつき作ってみました。

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材料

3~4人分
  1. 蓮根 中1.5個
  2. お酢 大1/2
  3. 市販の焼売 9個
  4. 天ぷら衣
  5. ＊小麦粉 80ｇ
  6. ＊片栗粉 大2
  7. ＊水 100~150ｃｃ
  8. ＊卵黄（なくても大丈夫） 1個
  9. かいわれ大根（トッピング）
  10. 好みで大根おろし・ポン酢

作り方

  1. 1

    マグカップの底で焼売を潰す。
    指で押しながら適当な大きさに広げる。

  2. 2

    蓮根を５㎜の厚さに切って酢水にさらし、水けをふき取り片面に小麦粉をまぶす。
    １の焼売をのせる

  3. 3

    挟んで端を押さえ密着させる。

    ボウルに小麦粉と片栗粉を合わせる

  4. 4

    水に卵黄を溶かして3の粉に加える。
    奥の方で粉を付け、手前にくぐらせて、すぐ油に投入！

  5. 5

    170~180℃で片面２分、返して１分揚げる。

  6. 6

    中身が温まればいいのですぐに揚げ上がり！！

コツ・ポイント

４の作業が心配ならば３の後、全部に小麦粉をまぶしてから天ぷら衣に絡ませる。
天ぷら衣は練らずに、菜箸でトントンと。
粉が半分位残っていた方がきれいにあがります。
小さな焼売だけれど、大きな焼売ならボリュームのある挟み揚げができると思います。

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レシピ作者

うさみよ
うさみよ @cook_40050094
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スイーツ大好き、趣味はお菓子・パン作り（*^_^*）それとピアノ(^^♪　時短料理好き♡
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