圧力鍋で黒豆☆計量はカップと小さじだけ。

おねこさん310
おねこさん310 @cook_40218314

我が家には秤がない。すぼらでもひとつのカップと小さじさえあればできる。
そして、手順も簡単に。
このレシピの生い立ち
煮汁を冷ましたり、鉄釘、重曹を使わなくても黒豆は作れるずぼらレシピ。

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材料

  1. 黒豆 1と1/2カップ
  2. 砂糖 1カップ
  3. 醤油 小さじ2(10cc)
  4. 3カップ

作り方

  1. 1

    水1カップに砂糖、醤油を加えて加熱し、溶かす。
    そのあと、残りの水2カップを加える。

  2. 2

    黒豆を優しく洗う。
    洗った黒豆を1の汁に入れる。

  3. 3

    汁に入れるのは、汁が冷めてからの方が良いらしいけど、水が入って少しは冷めてると思うので気にせず!

  4. 4

    一晩、もしくは、朝から夕方くらいまで放置。

  5. 5

    鍋を火にかけて茹でる。
    出てきたアクは取る。
    キッチンペーパーを煮汁にかけるとアクが簡単に取れる。

  6. 6

    煮たときに、豆が上がってこないように、中皿を豆の上にセットする。

  7. 7

    加圧は圧力選択できるのであれば、高圧で。
    火にかけ、圧がかかったら火を弱めて10分。
    その後、自然放置で圧を抜く。

  8. 8

    しっかり冷めるまで放置して完成。

コツ・ポイント

豆の量が1と1/2カップだと、二回目の加圧後、煮汁につからない豆が出てきます。
だからって、味がつかないとか、シワが入りまくるとかはないです。
気になれば豆の量を1カップで作ってください。
1週間くらいで食べきるか、冷凍保存でどうぞ。

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おねこさん310
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