無加水鍋、新じゃがの生姜そぼろ煮

カヨッチジャスアント's cooksnap of when they made 無加水鍋、新じゃがの生姜そぼろ煮.
umetanto
umetanto @cook_40150220

甘辛のそぼろがホクホクの新じゃがに絡み、ご飯が進みます。生姜のアクセントが効いて、風邪対策にも(^ ^)
このレシピの生い立ち
喉が少し痛かったので、いつものそぼろ煮に生姜を入れて…
身体も中から温まり、食欲も出ました！

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材料

3〜4人
  1. 新じゃが(小) 6〜8個
  2. 挽肉 100g前後
  3. 生姜 ひとかけ
  4. ☆料理酒 50cc位
  5. ☆砂糖 大さじ5〜7
  6. ☆醤油 大さじ5〜7
  7. ☆顆粒だし 大さじ2
  8. ☆みりん 大さじ2
  9. ☆片栗粉 大さじ2
  10. ☆片栗粉を溶く水 大さじ5程度

作り方

  1. 1

    新じゃがは皮をむかず、ブラシやたわしでこすり洗い。半分に切る。

  2. 2

    生姜はみじん切りにして、鍋に火をつけ少し温まったら油を入れ、炒める。

  3. 3

    生姜の香りが立ったら、挽肉(この時は豚)を入れ色が変わるまで炒める。

  4. 4

    半分に切っておいた新じゃがを入れ、油が回ったところで料理酒、砂糖、醤油の順番に☆を入れて行く。

  5. 5

    この時、じゃがいのも2/3迄水分があればおっけー。

  6. 6

    そのまま、弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで放置。

  7. 7

    水で溶いた片栗粉を回し入れ、全体にとろみがついたら完成！

コツ・ポイント

無加水鍋じゃなければお水はじゃがいもがかぶるくらい入れ、調味料も調整すれば大丈夫です！新じゃがは皮も柔らかいので煮崩れを防ぐためにも、栄養価の高い皮ごと調理がオススメです！

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レシピ作者

umetanto
umetanto @cook_40150220
に公開
食べる事より、食べてもらう事が好きで、お金をかけず簡単で美味しいものをどうやったら作れるか、毎日考えています(^ ^)思いつきで作る事が多いので、後で同じ物が作れなかったりで…覚書を残すことにしました！！自分が作る料理の張り合いになればと思っています(^ ^)
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