塩ヨーグルトで手羽中唐揚げだよ。

はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89
塩麹無くてもこれでOK!
原理は発酵食品なので同じかな?肉が軟らかくて塩味バッチリです★
このレシピの生い立ち
塩麹の原理を頂戴しましてこれは科学実験です。
愛娘の住んでいる国に麹は手に入らない・・
を考え、愛娘にもこの流行りを伝えるべく私なりに実験してみました。
えへへ・・料理っておもしろいね♪
作り方
- 1
肉・ヨーグルト・塩を入れて混ぜて漬ける。
最低1時間!
私はしっかり1晩漬ける派だよ。 - 2
片栗粉をまぶす。
- 3
170°の油で揚げて出来上がり!
菜箸を沈めてジュワワッと泡が立つ感じが170°ね。
コツ・ポイント
塩ヨーグルト≒塩小1/2:ヨーグルト100g
これが塩ヨーグルトのポピュラーな分量だそうです。だそうです!
今回のは私流で、塩味バッチリです!
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