プリプリ♪蒸しだこのから揚げエスニック風

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イオン @cook_40093052

おつまみにも、おかずにも♪エスニック風に楽しむたこのから揚げです！

このレシピの生い立ち
蒸しだこで手軽に作れるから揚げを、ナンプラーを使った下味でエスニック風に仕上げました♪パクチー（香菜）、レモン、スイートチリソースを添えることで、さらにエスニック感アップ！たこのうまみとほどよい歯応えで、ビールのお供にもぴったりです♪

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材料

4人分
  1. 蒸しだこ 250g
  2. 片栗粉 適量
  3. 揚げ油 適量
  4. パクチー（香菜）（お好みで） 適宜
  5. レモン（お好みで） 適宜
  6. スイートチリソース（お好みで） 適宜
  7. A
  8. ナンプラー 大さじ1
  9. 酒 大さじ1
  10. にんにく（すりおろし） 1片分
  11. しょうが（すりおろし） 1片分

作り方

  1. 1

    今回のおすすめ食材は、蒸しだこです。

  2. 2

    Aは合わせておく。

  3. 3

    蒸しだこはぶつ切りにする。

  4. 4

    <2>に<3>を入れて全体になじませ、ラップを密着するようにかけ、冷蔵庫で20分程おく。

  5. 5

    たこの水分をペーパータオルで取って片栗粉をまぶし、180℃に熱した揚げ油で衣が色づくまで揚げる。

  6. 6

    <5>を器に盛り付け、お好みでパクチー（香菜）、レモン、スイートチリソースを添える。

コツ・ポイント

下味をつけたたこは、水分をよく取ってから片栗粉をまぶすのが、揚げる際に衣をはがれにくくするポイントです。加熱済みの蒸しだこを使っているので、さっと揚げればOK！揚げすぎると、たこがかたくなるので要注意です。

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