薬膳★えのきと青ネギの豚肉巻き

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【国際薬膳学院レシピ】断面がきれいでお弁当のおかずにぴったり！晩酌のお供にも！

このレシピの生い立ち
豚肉もネギもはちみつも肺を潤す食材。
肺を守って風邪予防にもなりますよ！

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材料

10個分
  1. 豚バラ肉　 10枚
  2. えのき 1パック
  3. 青ネギ 1/2束
  4. 片栗粉 適量
  5. こめ油 適量
  6. 酒 大さじ3
  7. 醤油 大さじ2
  8. はちみつ 大さじ1

作り方

  1. 1

    えのきは根元を切り落として長さを半分に切る

  2. 2

    青ネギは5センチ程度の長さに切る

  3. 3

    豚バラ肉は2枚を1枚になるように少しくっつけて細長くなるように置き、長ければ半分に切る

  4. 4

    ３にえのきと青ネギを端から隙間のないようきっちり巻いていく

  5. 5

    4に軽く片栗粉をはたいておく

  6. 6

    フライパンを熱し、こめ油大さじ1を温めて肉のつなぎ目が下に来るようにフライパンにギュッと押しつけながら焼いていく

  7. 7

    つなぎ目がくっつくまで触らないように注意！

  8. 8

    6に酒・醤油・はちみつを入れて、汁気がなくなるまで絡めながら照りを出す
    半分に切って切り口を見せる

コツ・ポイント

半分に切るのは切り口を見せるためでもありますが、えのきが食べやすくなる良い点もあります。

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レシピ作者

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