えのきと人参のオイスター豚肉巻き

人参は細切りにして、えのきは石づきを切り落としたら、それぞれ耐熱皿に入れる。

人参もえのきもシワシワになるのを防止する為、小さじ1程度の水を入れ、軽くラップをかけたら500Wのレンジで1分加熱する。

なるべく肉全体に行き渡るように片栗粉をまぶしたら、フライパンにごま油を熱し、肉巻きを両面焼く。(肉の端は最初下にして)

肉に火が通ったら、☆のタレを入れてよく絡ませて、馴染んだら火を止める。アルコールを飛ばすのに煮立っていたらOK!

粗熱が取れたら、断面が綺麗に見えるように真ん中を斜めに切って、お皿に盛り付けて完成です。